פורטרהאוס ברוטב סטייק Homemade

 In מתכונים

פורטרהאוס ברוטב סטייק Homemade

פורטרהאוס – המלך של הגריל, מורכב מפילה וסינטה ובאמצע עצם
2 סטייקים מנתח פורטרהאוס
שמן זית כתית מעולה (Extra Virgin)
2 כפיות מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
רוטב סטייק Homemade
½ כוס רוטב ווסטרשייר
¼ כוס ברנדי
¼ כוס מיץ לימון טרי
¼ כוס חומץ יין לבן
1 כוס קטשופ
½ כוס בצל קצוץ
3 כפות רוטב סויה
2 כפות סוכר חום
1 כף חרדל
בסיר קטן מערבבים את המרכיבים של רוטב הסטייק ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומכסים את הסיר חלקית, מבשלים את הרוטב עד שהוא מצטמצם והופך לסמיך.
כשהרוטב מוכן מורידים את הסיר מהאש ומחכים 10 דקות. לאחר 10 דקות יוצקים את הרוטב לקערה דרך מסננת.
הכנת הסטייקים
מייבשים את הסטייקים עם מגבת נייר.
מורחים את הסטייקים בשמן זית משני הצדדים, ומשאירים את הסטייקים לנוח בטמפרטורת החדר בין חצי שעה לשעה.
מכינים גריל לצלייה ישירה ולא ישירה, בחום גבוה של ° 230- ° 285 צלסיוס.
מתבלים צד אחד של הסטייק בפלפל ומלח ומעבירים את הסטייקים לצלייה בגריל – צולים קודם את הצד המומלח.
סוגרים את המכסה וצולים במשך 3 דקות.
מתבלים את הצד השני של הסטייק, והופכים את הסטייקים.
צולים עם מכסה סגור עוד 3 דקות.
מעבירים את הסטיייקים לצלייה עקיפה, וממשיכים לצלות 10 עד 16 דקות עם המכסה סגור, כשבמחצית הזמן הופכים את הסטייקים.
כשהסטייקים מוכנים מורידים אותם מהגריל גז או הפחם ומעבירים למנוחה של 5 עד 10 דקות.
מגישים עם רוט
פוסטים אחרונים

השאר תגובה

0
0

התחל חיפוש

שינוי גודל גופנים
0
פינוק ליום חורפי - תפוחי אדמה ממולאים בנזיד שעועית ונקניקיות מעושןשיפודי עוף ברוטב בוטנים - מנה נהדרת וקלילה לימים חמים!